Kết hợp những nét độc đáo của đồ ăn Hà Nội thành một món ăn mới, thông qua ‘Nơi nhân gian sum vầy’, là một cách Ngoặm tri ân Hà Nội.
Gà Cuốn Quýt, Bỗng R(ưng) Muốn Yêu,…nghe tên thôi thực khách có thể lập tức được gợi nhớ tới những món ‘tủ’ không thể không biết của Hà Nội, từ những miếng chả rươi thơm lừng mùi vỏ quýt đến bát bún riêu dấm bỗng ăn nức lưỡi. Với một tình yêu nồng nàn cho những thức quà thơm ngon ấy, anh Tú- vị bếp trưởng thân thương của Ngoặm đã nảy ra ý tưởng vừa tri ân ẩm thực Hà Nội vừa giữ đúng những chất riêng của Ngoặm- nhà hàng bistro với món ăn chủ đạo là đồ Âu, bằng cách đưa những gì tinh tuý nhất của thức ăn thủ đô vào những món ăn chủ đạo của Ngoặm.
Hiểu rõ hơn hết những món ăn của Hà Nội là ngon độc nhất, và Tú cũng như Ngoặm không hề muốn thay đổi hay ‘bê nguyên’ những tinh tuý ấy vào thực đơn mà thay vào đó, chúng mình tri ân và ‘học hỏi’ những bí quyết, kĩ nghệ nấu nướng vô cùng ấn tượng và độc đáo mà ‘các cụ’ đã sử dụng để làm ra những món ăn rất Hà Nội ấy, tỉ như dùng dấm bỗng cho bún riêu, hay cách dùng vỏ quýt làm chả rươi…từng nét đẹp của Hà Nội cứ thế chấm phá trên những đĩa pasta và miếng burger của Ngoặm.
Còn bạn, bạn có muốn trải nghiệm một vòng Hà Nội với Ngoặm không?
Comments